Il y en a trois pour une surface totale d’environ 1000m2.
À la création des jardins, chacun a été préparé différemment (double-bêchage, couverture fumier/paille, labour puis semis d’engrais verts), mais le design reste le même.
La culture se fait sur buttes plates appelées planches permanentes, 20 planches par jardin séparées par des allées sur lesquelles on circule.
On pratique ensuite un travail minimal de la terre sur les 5 premiers centimètres pour permettre la vie du sol de se développer (vers de terre, insectes décomposeurs, mycoryzes).
On y dépose de la matière organique sous forme de compost, de fumier ou tout autre paillage. Ces apports en matière organique ont pour but d’améliorer le sol de prairie que nous avions au départ. Une serre tunnel de 100m2 vient compléter l’ensemble en permettant une mise en culture plus précoce au printemps et d’allonger la saison en automne.